Description

Médaillons de Lotte, sauce au citron.

A réchauffer, conditionné sous vide par portion.

📝 Mode d’emploi – Médaillons de lotte en sauce citron

❄️ Conservation

• Produit frais, à conserver au réfrigérateur entre 0°C et +4°C.
• Peut être congelé pour prolonger la conservation.
• Ne jamais recongeler un produit déjà décongelé.

🔥 Réchauffage doux au bain-marie

1. Placer le sachet sous vide fermé directement dans une casserole d’eau chaude.
2. Maintenir l’eau à 80–85°C (sans ébullition).
3. Laisser réchauffer doucement pendant 15 à 20 minutes, selon la portion.
4. Sortir délicatement du sachet et transférer dans un plat de service.

📡 Réchauffage au micro-ondes (optionnel)

1. Transvaser les médaillons et leur sauce dans un récipient adapté au micro-ondes.
2. Couvrir avec un couvercle ou un film spécial micro-ondes.
3. Chauffer à 600–700 W pendant 3 à 5 minutes, selon la quantité.
4. Remuer à mi-cuisson pour une chauffe homogène.

🔥 Passage rapide au four (si pas de micro-ondes)

1. Préchauffer le four à 160–170°C.
2. Disposer les médaillons et leur sauce dans un plat adapté.
3. Réchauffer pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que le poisson et la sauce soient bien chauds.
4. Servir immédiatement.

🍽️ Conseils de dégustation

• Servir chaud, nappé de sa sauce citron.
• Accompagner de riz, de légumes vapeur ou de spaetzles.
• À consommer rapidement après ouverture.